Découvrez l’art de la cuisine maison et des préparations en bocaux, directement dans votre cuisine !
Je propose des stages à domicile pour apprendre à réaliser vos propres boissons gazeuses, fermentées ou non, des graines germées et des pâtés végétaux à base de ces graines germées, adaptés aux végétariens et véganes.
Apprenez à préparer des bocaux et des plats en bocaux : pâtés de maquereaux, pâtés de sardines, pâtés à la viande, plats préparés comme le sanglier, le bœuf bourguignon, le cassoulet, le couscous, des spaghettis ou des bols de piquolate. Vous faire aussi l'apprentissage d'une bonne paella maison!
Je peux vous montrer une vingtaine de recettes de burgers, créer vos sauces maison et composer des cartes complètes pour vos menus, avec des alternatives végétariennes et véganes.
Diplômé en boulangerie dès mon plus jeune âge, je maîtrise tous types de pâtes : pâte à pizza, pâte à pain, pâte pour ravioles, pâtes fraîches, pâtes à dessert, etc...
Je possède également de solides compétences en pâtisserie et il m’arrive très souvent, dans mes expériences en restaurant, de réaliser moi-même les desserts.
Vous découvrirez la confection de gâteaux, de salades froides ou chaudes, de plats asiatiques, avec fabrication de makis, sushis, ravioles maison, rouleaux de printemps et nems.
Pendant le premier et le deuxième confinement, j’ai animé ma page YouTube pour montrer la confection de pains et de plats maison ainsi que la germanisation de graines germées pour avoir du frais à la maison en 3 ou 4 jours sans sortir de chez sois, vidéos vues plus de deux millions de fois en quelques semaines.
Fort de plus de quinze ans d’expérience, j’ai été chef dans plusieurs restaurants, pizzaïolo pendant une dizaine de saisons et boulanger.
J’ai travaillé au restaurant Sofitel Hôtel de Bruxelles, 5 étoiles, collaboré avec de grands chefs étoilés lors de salons gastronomiques et effectué des stages avec des chefs ayant travaillé à l’Élysée pour plusieurs présidents.
J’ai également travaillé en cuisine à la Commission européenne et enrichi mon savoir-faire grâce à mes nombreux voyages sur quatre continents et à deux années passées à La Réunion, qui m’ont donné une richesse incroyable en cuisine du monde, grâce à ma passion et mon envie d’apprendre.
Je suis titulaire des normes HACCP et vous apprends à cuisiner en toute sécurité, avec méthodes et rigueur professionnelle.
Chaque stage à domicile est une expérience complète : tradition culinaire, savoir-faire professionnel et astuces pour réussir toutes vos recettes.
Aujourd’hui, mon envie est de transmettre tout ce savoir sous forme de stages accessibles à tous, petits et grands, à des tarifs abordables.
Ces stages peuvent se faire pour plusieurs personnes en même temps : vous pouvez inviter vos amis ou votre famille et profiter d’une formation collective pour le même prix, ce qui rend l’expérience plus conviviale et plus agréable.
Grâce à mon expérience polyvalente, je vous propose un apprentissage sur mesure, ludique et efficace, directement dans votre cuisine.
Rejoignez-moi pour des stages qui allient plaisir, technique, innovation et passion de la cuisine maison, végétarienne, végane ou traditionnelle, sans bouger de chez vous.